Saumon et sa brioche perdue

Ingrédients
4 tranches de saumon
4tranches épaisses de brioche
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
U1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de lait
Un bouquet d'aneth
Une noix de beurre
Sel et poivre

Battre le jaune d'oeuf avec les 10 cl de lait, saler et poivrer le mélange
Tfaire fondre le beurre dans une poêle
Tremper chaque tranche de brioche dans le mélange puis les déposer dans la poêle
Laisser dorer deux à trois mn chaque côté

Battre la crème fraîche épaisse avec les 2 cuillères à soupe de lait, du sel et du poivre ainsi que l'aneth ciselée

Pour le service couvrir la brioche avec la crème à l'aneth

Pour une version plus Light, la crème fraîche épaisse est remplacée par du fromage blanc zéro pour cent

Bon appétit