Salade de thon mango avocat

Ingrédients
- Un avocat
- Une mangue
- Un piment
- Une boîte de thon
- Sel poivre piment d'Espelette
-Une échalote
- Vinaigre de riz deux c-a-s
- Huile d'olive quatre c-a-s
- Une poignée de roquette
-Coriandre ciselée

Pour la vinaigrette :Mixer une belle tranche de mangue avec l'échalote, le vinaigre et l'huile
Découper le reste de mangue en fines tranches ainsi que l'avocat
Disposer une grosse cuillère de sauce par assiette
Poser de la roquette la mangue et l'avocat faire un petit tas de thon, le piment haché déposer une cuillère à café de sauce dessus
Saupoudrer un peu de piment D'espelette
Disposer de la coriandre
Saler poivrer selon les goûts