mardi 15 octobre 2013

Velouté de carottes au lait de coco et à l'orange

- 500 gr de carottes à peler et à couper en menues tranches
- une orange à jus
- une brick de creme de coco ou de lait de coco selon onctuosoté désirée
- une cuillère à café de cumin
- une cuillère à soupe de coriandre ciselée
- sel et poivre selon les goûts

Trancher les carottes épluchées, les mettre dans la cocotte
Ajouter la creme de coco ou le lait, le jus d'orange, la coriandre, le cumin
Ajouter un litre d'eau bouillante, voir deux selon l'onctuosité souhaitée
Laisser cuire à feu vif pendant 20 mn
Passer le tout au blender, saler et poivrer selon les goûts

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